Ici 2022

IGP Côtes de Thau / Blanc 2022

Dégustation
Robe jaune très pâle, nez aux arômes de poire, d’agrumes. Attaque franche, bouche ample , citronnée. Finale minérale et saline. Vin fin et aérien. Idéal avec les huîtres de l’Etang de Thau et avec des poissons fins comme la sole ou le turbot.

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11,00 €

TTC

Description
Détails du produit

Climatologie
Influence méditerranéenne, parcelles idéalement exposées au vent.

Cépages
Sauvignon Blanc, Grenache Blanc

Sol
Argilo-calcaire. Amendement exclusivement organique.

Taille
Guyot

Degré
12,5% vol

Culture
De la vigilance et de la prévention ! Agriculture raisonnable, préserver la biodiversité. Sans herbicide, traitements exclusivement bio, confusion sexuelle.

Récolte
Date choisie afin d'obtenir un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Vendange de nuit pour obtenir la température la plus fraîche. Deux motivations : préserver le potentiel aromatique et maîtriser l'oxydation.

Vinification
Pressurage direct, fermentation à basse température en cuve inox thermorégulée.

Élevage
En cuve sur lies fines

Mise en bouteille
Au domaine par un prestataire spécialisé.